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原材料、成品庫房管理製度

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1、認真檢查庫房周圍有無汙染源。

2、庫房內保持清潔幹燥,定時通風保持一定的溫度和控製相對濕度。物品避免陽光直射。

3、庫房要作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

4、食品要應分類存放,隔牆離地,防水、防盜、防潮、防黴、防汙染,食品的擺放應利於通風和檢查。

5、嚴禁在庫房內存放殺蟲劑、農藥、藥物和其他有毒有害物質。

6、有異味的食品應密閉存放,防止串味。

7、庫房要每天清掃,每周進行一次衛生大掃除。庫房內不得存放個人物品和雜物等。

8、食品的生產日期和保質期等要及時登記卡片置於物品擺放處,做到先進先出和先拆先用,盡量縮短儲存期。

9、定期認真檢查食品材料質量,杜絕食品材料出現黴變、腐爛、過期食品等,如出現類似問題由庫管員承擔所有責任。

10、認真執行出入庫手續,見物入庫,嚴防空入空出現象出現。入庫時對進庫物品必須根據采購單按量驗收並根據發票上所列名稱、規格、型號、單位、數量、單價、金額認真核對。不符合規定標準的物品一律退回。發現問題及時上報,把好質量關。

11、非庫房人員,不得擅自進入庫房。

12、不得將庫房內物品擅自借給使用單位和個人。


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