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食材原材料入庫管理製度

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一、食品原材料驗收

庫管對供應商及采購員配送的食品材料無論多少、大小,都要進行驗收,並要做到以下幾點:

       1、發票與實物名稱、規格、型號、數量不相符時不驗收。

       2、發票上的數量與實物數量不相符,但名稱、型號、規格相符,可按實際驗收。

       3、對購進的食品原材料,堅決按照公司規定的質量標準進行驗收,不可違反,對不新鮮、味道不正、質量不合格等情況的食品原材料,絕對不收,立刻退貨,並按照雙方合同接受處罰。

       4、對驗收的食品原材料,每天進行抽樣化驗檢查,並化驗結束後通知檢驗結果。不符合檢驗標準的實行退貨處理。

二、驗收人員行為規範

       1、驗收人員必須以公司利益為重,堅持原則,秉公驗收,不圖私利。

       2、驗收人員必須嚴格按照驗收程序完成食品驗收工作。

       3、驗收人員必須了解即將取得的食品原料與采購訂單上的質量要求是否一致,拒絕驗收與采購單上規定不符的食品原料。

       4、驗收人員必須了解如何處理驗收合格的物品,並知道發現問題如何處理。如果已驗收的食品原料出現質量問題,驗收人員應負主要責任。

       5、根據發票檢查進貨。

       6、貨品驗收無誤,即填寫進貨驗收單,正確記錄供貨單位名稱、收貨日期以及各種食品原材料的重量、數量、單位和金額。驗收人員在送貨發票上簽字,接收食品材料。 

       7、驗收完畢,貨品交由倉庫負責保管,並蓋章確認。驗收章的內容包括驗收日期、驗收員簽字、采購供應簽字、主管人員簽字。

       8、填寫驗收報表,將票據表格及時送往財務部。並將所有發貨單、發票等有關單據及進貨日報表及時送交財務部,以便及時核算等。

       9、驗收合格的物品,除直撥之外一律要進倉保管。

       10、進倉的物品一律按規定的位置排放。

       11、排放要有條理,注意整齊美觀,不能擠壓的物品要平放在貨架上。

       12、凡入庫食品,要逐項建立登記卡片,食品材料進倉時在卡片上按數量加上,發出時按數減去,結出餘數,卡片固定在食品材料的正上方。

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