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從業人員健康檢查管理製度

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       一、建立並執行從業人員健康管理製度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員,以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

       二、食品從業人員每年必須進行健康檢查,新參加工作和臨時參加工作的食堂從業人員必須先進行健康檢查,取得健康證明後方可參加工作上崗位操作。

       三、從業人員體檢合格證明應隨身攜帶,以備檢查。從業人員健康檢查合格證不得塗改,過期、筆跡不清無效。

       四、從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、等有礙於食品衛生的病症時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除病症或治愈後,方可重新上崗。

       五、從業人員必須具有良好的衛生習慣,並且做到:

              (1)工作前、處理食品原料後、便後用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入中食品之前應洗手消毒;

              (2)穿戴清潔的工作衣、帽,並把頭發置於帽內;

              (3)不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品。

              (4)不得在食品加工和銷售場所內吸煙

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